Στα τελειώματα του τρύγου, στις ηλιόλουστες βουνοπλαγιές της Κρήτης μαζεύονται τα ώριμα λευκά σταφύλια κρητικής Σταφίδας και της ιδιαίτερα αρωματικής ποικιλίας Μοσχάτου. Για μερικές ημέρες θα λιαστούν κάτω από την ήλιο και αφού πατηθούν, θα σιγοβράσει ο μούστος τους για να δημιουργηθεί το Λευκό Πετιμέζι Cretan Nectar. Ένα φυσικό σιρόπι, πλούσιο σε θρεπτικά στοιχεία, που αποτελεί ένα εναλλακτικό γλυκαντικό που δεν αρκείται στον χαρακτηρισμό του ως υποκατάστατο της ζάχαρης, αλλά με την απολαυστικά βελούδινη υφή του κάνει την κάθε λιχουδιά αγνή, γεμάτη γεύση και αρώματα. Γλυκαίνει και νοστιμίζει μπισκότα και αρτοσκευάσματα ενώ είναι ιδανικό σε ροφήματα, γιαούρτι, φρουτοσαλάτες, κοκτέιλ και κόκκινες σάλτσες.
